如何判斷優質魚類

一、判斷優質魚類時，建議把握以下要領，儘量採購養殖魚並以常見種色澤銀白色會比有色彩的魚安全，如要選擇蝦類、鮭魚、鮪魚儘量不要買養殖類，因其飼料為魚粉或下雜魚，吃了有礙身體健康，可選擇購買人工養殖的吳郭魚、鯉魚，因其飼料為植物性飼料，儘量不買非法撈捕的魚貨。

二、如面對各式各樣的海產，在選購前應注意：

１．生產環境：注意魚種來源是否來自水域環境汙染及使用不當之抗生素養殖。

２．運送：是否有於魚體上添加藥水，用眼睛看魚體的新鮮狀況、鼻子去嗅是否有腐臭味。

３．保鮮：保鮮狀況是否良好。

４．安全：食的安全愈來越受重視，都顯現人們對吃的安全品質要求越來越謹慎。應注意產地標章、產地證明、檢驗報告…等。